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返回列表 来源: 发布日期: 2019.08.16

在茶叶品质没问题的前提下,要把一款茶泡得好喝,主要在于以下几个方面。




茶具


盖碗或壶外观好看没用,重要的是容量,容量跟接下去茶水比、浸泡时间有直接关系。


比如岩茶的袋泡装是8g一泡,容量100cc和130cc的盖碗,前者注水量和后者注水量肯定是不同的,一样的浸泡时间,泡出来的滋味也会不同,前者相对来说会浓郁一些。




茶叶073


投茶量


茶水比维持在1:50的比例;投茶量一般为绿茶3克,红茶4克,乌龙茶7-8克,黑茶普洱茶8-10克。


如果无法确定投茶量,可先自己尝试放适量茶叶冲泡,根据实际情况酌情加减。




茶叶071


浸泡时间


根据你投放的茶叶量所调节的,茶叶放多了,浸泡时间应该短些,出水的时候速度快些;茶叶少了,浸泡时间则可稍微久一些。


注水方式


注水入盖碗,沿着边缘注水还是直接注水,对品质粗老的茶叶影响不大。


如果是比较娇嫩的茶叶,注水时避免直接浇到茶表面。


水温问题


除了绿茶要用80-85℃,红茶温度为85-90℃,其他茶用沸水泡没问题。


用80-90℃的水冲泡茶,汤水确实会柔和许多,包括茶叶的缺点,苦涩感也会减弱。




茶叶070


泡茶水质


不同地区的水存在差距,一般建议用桶装纯净水就行了。


好的水无疑会增加点茶汤甜度,汤水的厚度,拿纯净水跟山泉水泡茶,肯定是山泉水甜一些。




出茶汤时要把盖碗里的茶汤淋净是对的,否则会影响下一泡的口感。


还有出汤速度,茶汤倒入公道杯时,手拿盖碗的角度决定了出汤速度快与慢。


如果盖碗缝隙,缝隙大,出汤速度也会加快;缝隙小,出汤速度自然也就缓慢。不要小看这五六秒的差别,也是能够增加茶汤浓度的。不要一成不变的照搬泡茶方法,茶叶是因人、因时而异的东西,因为制茶人和天气关系,所制出的茶叶会有不同表现。不同茶叶有不同泡法,不同茶叶量有不同的泡法。

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