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影响茶叶品质的因素有什么?
返回列表 来源: 发布日期: 2019.09.02

1.地理环境(海拔高度,植被和土壤)


茶树一般种植在排水容易的山坡地,避免根部受潮湿而腐烂,茶树喜爱阳光,但不宜太热,平均以15度到20度为宜,如果早晚有云雾、露水的滋润,品质会更好,茶树喜欢 空气清新凉爽的环境,以海拔700米到1500米左右山区最合适种植茶树。

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2.茶树的品种


按理说任何一种茶树叶子按照不同的茶叶加工工艺,可以制作成六大茶类中的任何一种。不同的茶树品种适制的茶类不同,比如大红袍适合做武夷岩茶、铁观音茶树品种适合做安溪铁观音、福鼎大白适合制作福鼎白茶等等。这有一定的讲究与要求吗?通过制茶师们不断的实践与市场接受度,慢慢就会形成被市场与消费者认可的茶品。




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3.树龄


一般3年-8年的茶树采制的品质最好。茶树种植一般要2-3年才可以开始采收,4年以后开始高产,一般投产15年以后减产,20-25年以后茶树老化。不过云南大叶种茶树百多年的还可以采摘。


4.施肥的情况


施肥是茶树获取营养的途径,施肥要合理。适时施肥,有利于越冬芽的正常发育,也有利于根系生长和抗寒越冬。不断补充茶树生长发育过程对营养元素的需要,以进一步促进茶树的生长,达到持续高产稳产的目的。




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5.制茶的气候条件


晴天好于阴天,阴天好于雨天;好的天气有利于茶叶的水分散发,促进茶叶内在的物质的变化,形成茶叶品质特色有很好的帮助。制茶时会依照环境中温度与湿度的变化来决定茶叶萎凋的时间。制茶的工序,具有科学原理,却又难以量化,必须凭着经验与现场情境的变化而做机动的调整。

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