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药食两用金桑芽,预防流感少不了
返回列表 来源: 发布日期: 2020.03.02

研究人员介绍,通过动物试验结果表明,桑叶提取物在改善肺组织的病理损伤,降低肺内流感病毒的载量方面的效果甚至强于临床抗病毒物药利巴韦林。桑叶也被国家食品药品监督管理局列入“既是食品又是药品”的物品名单中。

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据研究发现,桑叶的营养组成全面而丰富,含有多种糖类、氨基酸、维生素,还含有钙、铁、锌、镁等微量元素。桑叶的营养价值超过了大部分的叶类蔬菜。

除了含有一般营养成分外,桑叶还含有生物碱、黄酮及黄酮苷等多种生物活性物质。现代药理学研究表明桑叶除具有传统的药用价值外,还具有降血糖、降血压、降血脂、抗病毒、抗氧化、抑菌等作用,具有很高的食药用开发价值。

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桑叶一般是蚕的饲料,但经过炮制,桑叶一样可以成为佳肴美食。日常生活中该如何食用桑叶,才能达到预防疾病与美食兼得呢?

桑叶入菜和桑叶冲茶都非常好。桑叶吸油性好,成片可以与油脂较多的肉类煲汤,切丝后,可以煎鸡蛋、煎鱼饼、蒸肉饼。无论哪种做法,都能吸走多余油脂,让美食更健康。更方便的是桑叶冲茶,只要一个杯、一壶水,在哪里都可以随时来一口桑叶茶。而且,冲茶更能够将桑叶独特的生物碱DNJ的功效发挥出来。

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四川、广西等地,建立了自有独立的桑叶种植基地,保证桑叶无污染无农残。比如桑叶菜,基地桑叶采摘清洁后,采用梯度变温干燥专利技术,制成的脱水桑叶轻便易存储,复水可食,而通过冷冻技术制成的冷冻桑芽冰鲜保存,色泽鲜艳、拆袋可煮。因为绿色健康的特点,已经成为食家新宠   

专家认为,将桑叶制成脱水桑叶、冰冻桑叶、桑叶茶,既能让市民既能享受绿色美食,还能强身健体预防流感,更适合市民以食为天的生活。

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