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原来这些因素影响了茶叶品质!
返回列表 来源: 发布日期: 2019.09.02

1.采摘季节


茶叶一般可以采摘三季,有的可以采五季。绿茶以春茶为好,乌龙茶以春秋两季会好;白毫乌龙和红茶以夏茶为好。有时采摘时间差了一天,品质就大不相同,价格也会有差异。




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2.采摘时间


早青9:00前、午青9:00-12:00、晚青14:00-18:00。“午青”品质最好,次为“晚青”,而以“早青”品质最差。采摘“午青”是制高级茶的关键。

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3.采摘部位


不同的茶叶类别,根据制作成茶的需要,有的要从嫩芽开始采摘,有的要等到稍微成熟了,采摘一芽二叶等;采摘部位不正确,影响做出的茶叶品质。




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4.茶叶加工技术


良好的加工技术,掌握制作茶叶最恰当技巧,能充分发挥茶叶内质。茶叶初制加工技术分别有:萎凋、揉捻、发酵、烘干等,而后再进行精制。


5.储藏方法


由于茶叶吸附性强,又易吸收异味,在加上茶叶的香味成分大都是经过在加工而形成的,所以较不稳定,极容易自然发散或氧化变质,因此应该将茶叶存储在无异味,干燥,避光的环境。

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