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探明桑芽茶诱人茶香的来源
返回列表 来源: 发布日期: 2020.01.10

茶叶香气物质是茶叶中由嗅觉感知到的有香味的物质的总称。

茶叶中所含香气物质的种类和多少,主要受茶叶的品种和制茶方式的影响。

茶叶香气是怎么形成的?茶叶香气,有的是在制茶过程中产生的;有的是在加工时,原有香气物质产生了一系列变化而形成的。茶叶的香气,与茶叶嫩度、品种、季节、栽培生态条件和制造技术、仓储变化,都有很大关系。

茶叶015

不同品种茶叶的香气是不一样的,产地不同香气也不一样。

茶叶的香气,主要是由芳香物质的种类、浓度决定的。

据研究证明,刚采摘的鲜叶中,具芳香物质有50多种,香型为青草气。

不同的茶叶香气不一样,它是多个因素造成的。

既有品种也有环境,也有气候以及工艺等等。

影响茶叶香气的因素

首先,茶树品种

理论上来说,茶树的鲜叶可以制成任何一种茶叶,不管是绿茶还是红茶亦或者是乌龙茶等等。

其次,环境的影响。

茶叶007


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