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蔬菜界中的石斑级食材:桑叶菜!各位没吃的都来尝一尝
返回列表 来源: 发布日期: 2019.10.15

桑叶为桑树的叶子,传统的利用仅是桑叶用作桑蚕的饲料,随着蚕业资源的研究、开发利用,桑叶在药用、饲用和食用等方面得到了进一步的研究,1993年卫生部确定桑叶既是食品又是药品。

记得小时候养蚕,我们都会去野外摘一些桑叶给蚕宝宝食用,蚕宝宝吃了桑叶会变得一天比一天大,而在如今的社会中,大家都注重保健身体,不少人吃桑叶来保健,桑叶菜成为最近流行的一种菜式,它的营养价值又如何?

桑叶菜的营养

桑叶中含有丰富的营养物质和许多特有的天然活性物质,除具有传统的药用价值外,还具有抗应激、抗衰老、增强机体耐力、降低血清胆固醇、调节肾上腺功能、降血脂、降血糖、抑制癌症等功能。别小看这“出身低调”的桑叶菜,据说在某些地方的菜市场能卖得远高于一般蔬菜的价格 !就连种植过桑叶的农民们都说,“这是贵过石斑的青菜”。但尽管价格偏高,这种绿色健康的桑叶菜仍深受食客欢迎,逐步得到市场的认可,在上海、陕西、苏州、广东等地更是火热。


桑叶菜做成的菜式

【桑叶蒸肉饼】很家常的一道菜,适口性好,最宜用来送饭。【桑枝炖鸡脚】一盅小小的炖品,不过几块钱,结合了煲汤和凉茶这两大传统。【桑枝炖白肺】粤菜的老汤很难看见蔬菜的绿色,这是一个例外,因为桑叶久煲也不变色,而且清热止咳。这次要介绍的就是“桑芽煎蛋”!最近小编就尝试做了这样的菜


桑芽菜001

(处理好的桑叶菜)


桑芽菜002

(刚放入锅中的桑叶菜和鸡蛋)


桑芽菜003

(完成了!这就是成品的效果)


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