桑叶作为茶的原料制成茶，始见于《本草纲目》：桑叶"汁煎代茗，能止消渴"。桑叶，在中国素有"神仙茶"、"长寿茶"之美誉。民间俗话也有"人参热补，桑叶清补"之说。从这就可以看出桑叶在茶的地位相当之高。

桑叶中富含人体17种氨基酸、粗蛋白、粗脂肪，是国家卫生部确认的药食同源植物，被国际食品卫生组织列入"人类21世纪十大保健食品之一"，成为人类绿色新食品源。据现代药理研究，桑叶具有降血糖、降血脂、降血压、抑制动脉硬化、抗菌、抗病毒、抗氧化、抗衰老、美容、祛斑、清火、明目等功效。

夏天天气炎热，空气潮湿，很容易引起湿热湿气重，用桑叶利水清热，桑芽茶可以帮助我们赶走湿热，清热除湿。

桑芽茶可以帮助我们做到这些：

1.降三高，桑叶中含生物碱、氨基酸、多糖等成分被人体吸收，就能明显有降血糖、降血压、降血脂等作用，而且有很好的保健功能，也能加强身体的免疫力，三高人群可以适量饮用。

2.美容，桑叶富含多种能够滋润皮肤的物质，用来泡水有一定的散风除热之作用，还能够促进肝脏的排毒。长痘痘，暗疮的小仙女可适当饮用，有一定消除痘痘的功效。

3.淡斑祛斑，对改善和调节皮肤组织的新陈代谢，特别虽抑制色素沉着的发生和发展均有积极作用。桑叶水还能用来洗脸，脸部有色斑的女性如果每天用桑叶水洗脸三次，能使斑块黑色素变浅，对于祛斑有一定的作用。