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探寻桑芽相关制品有何强大的妙处
返回列表 来源: 发布日期: 2019.11.26

很多人知道,桑树有四宝,一为桑葚,桑树的果实,补肾,二是桑叶,可以入药,也可以喂蚕宝宝,三为桑树皮,可入药。四为桑芽,可入药,也有焙干为茶,还可做粥,具有明目、治劳热,止汗等功效。

桑芽粥,采用春季桑树的桑芽与粳米一起煮成的粥。一般在3月份,桑树芽刚刚长出,蜷缩一团,芽叶未展开的保健功效最佳,颜色深,有的深绿色,其营养保健功效最佳。在《粥谱》的100款粥中,列为上品。

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桑芽中不仅含有丰富的蛋白质、碳水化合物和无机盐成分,维生素也较多,也很适合人类食用。经测定,生长期桑芽,水分约为75%,干物质为25%左右。干物质中,粗蛋白约为29%,脂肪约5%,可溶性碳水化合物20%左右,灰分12%左右。桑芽中还含有丰富的钾、钙、铁及糖、氨基酸、胆碱、有机酸、胡萝卜素、VB1、VB2、VC、铜、锌等。近年来,众多的医学研究表明,桑芽象桑叶一样具有降压、抗衰老、增加耐力、降低血脂、抑制肠内有害细菌繁殖和过氧化物产生等独特功效,对人体有着良好的保健作用。

桑芽中还含有较多的叶酸,每克桑芽大约含叶酸105μg,它能参与核酸的合成,可达到抗各种贫血和促进生长的效果,对人体健康很有帮助。

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