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桑叶的价值在今天被充分挖掘,食用它就更具活力
返回列表 来源: 发布日期: 2020.08.07

一直以来只知道桑果好吃,桑叶不是喂蚕的吗,但是突然发现居然身边有人在吃桑叶,这东西任何人都可以吃吗,有什么效果?


桑芽茶005

桑树是一种原产我国的树种,自古以来桑树叶可以养蚕生产丝绸和桑葚可以食用而出名。


桑叶在以前人们就知道是养蚕和入药的,但到了现代,人们在研究桑树的价值过程中,经实验检测,桑叶中含有大量人体需要的营养物质,主要是酮类、氨基酸、多糖、维生素、有机酸、纤维、酚类、甾类等物质。这些物质对人体健康是好处的,因此人们采摘桑树的嫩叶芽食用,是合理的,不足奇怪。


桑叶采自桑树,最常见的用途就是用来喂蚕,古有劝农课桑,鼓励农民耕种,而今有采桑作菜吃,刺楸真是闻所未闻,最多听过药用一说。桑其实只是一种药材,其根、皮、枝叶、果实桑葚子皆可入药,而桑叶较常见。


用来药用的桑叶为老叶,一般不用嫩叶,而历经霜冻的老桑叶则更佳,老叶要经过晒干的炮制方法再用。在《本经逢原》《本草备要》《本草蒙筌》《本草分经》等古籍中均有关于桑叶入药的记载。


桑叶的吃法主要有,采摘回家的嫩叶芽清洗干净,在焯水处理后,再做凉拌菜、做菜饼、做汤、做糕点、做桑叶茶等。这里需要提醒注意的是,桑叶中含有一些药用功能性物质,吃的时候适量少食,再就是做菜前一定要焯水处理,这样味道鲜美,吃起来爽口放心。其实,这并非哗众取宠,桑叶芽头极具营养价值,在某些地方比较流行,称为桑芽菜或桑叶菜。


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