清代鲁永斌的《法古录》写道：“饮茶少则神思清，多饮则致疾病。”李时珍作为医学大家，也因为年轻时不懂节制地过量嗜饮造成的疾病而痛心疾首过。

  一个健康的成年人，究竟每天饮用多少茶量为恰当呢？2010年版的《中华人民共和国药典》明确写道：咖啡碱是“中枢兴奋药，味苦，有风化性”。咖啡碱作为药用时，成年人允许的最大给药量为0.65g。有研究表明，成人一次性摄入1g咖啡碱，会有焦虑或恐慌的显著不适感；若超过10g，可能会致人死亡。每人每日，摄入高达0.4g的咖啡碱，不会危及成年人的安全；一次性摄入高达0.2g的咖啡碱，也在允许的安全范围之内。也就是说，根据EFSA的规定认为：每人每天摄入的咖啡碱不超过0.4g，其用量是安全的。

  如果泡一杯桑芽茶的投茶量，控制在3g左右，那么，14g干茶的安全饮量，就相当于要求每人每天不超过5杯绿茶为宜。控制合理的饮茶量，对于自身健康和预防疾病是非常必要的。

醉茶，即茶碱，是一种中枢神经的兴奋剂，过浓和过量都容易“醉茶”：血液循环加速、呼吸急促、引起一系列不良反应。

平日很少喝茶的人，稍微多喝，就可能过量而醉了；空腹时，茶喝多了也容易醉茶；另外喝低发酵或不发酵的绿茶或生茶时，因为这些茶所含的茶碱较高，又喝得过量，也会醉了。

如果真的发生“醉茶”怎么办呢？方法也很简单，只要喝一碗糖水，过一会儿就能化解。

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