中国专家表示，实验表明，与药物阿昔洛韦相比，桑叶主要在感染甲流病毒后的前3个小时起作用，而阿昔洛韦则在感染后的前6个小时，这意味着桑叶在流感早期所起作用比药物好，预防效果更强。

桑叶抗病毒的作用机制主要在哪呢？桑叶有可能同时通过直接抑制病毒复制和调节免疫双重途径而发挥抗病毒的治疗效果：一方面桑叶可能直接抑制流感病毒的复制、增殖；另一方面能激活免疫系统增加清除病毒的能力，同时减轻肺组织的炎性损伤，加速受病毒感染机体的康复，更有效地改善肺组织病变。

专家表示，实验证明，广东凉茶在抗病毒、预防流感方面确实是有效的，其配方中包括桑叶。专家建议下一步应在动物体内进行整体的中药复方研究，深入揭示其内在机制，发挥中药抗病毒的作用。也有哈佛大学研究人员研究指出，连续2周每天喝5杯桑芽茶的人，其体内会产生大量的抗病毒干扰素，其含量是不喝桑芽茶人的10倍，这种可以抵抗感染的蛋白可以提高人体免疫力并有效帮助人体抵御流感。